La malnutrition est un agresseur silencieux dans les soins aux personnes âgées

18 mai 2020 Non Par ADMIN

La malnutrition est un agresseur silencieux dans les soins aux personnes âgées

La malnutrition est un agresseur silencieux dans les soins aux personnes âgées

Certains foyers de soins pour personnes âgées dépensent aussi peu qu’un peu plus de 6 $ par jour en nourriture par personne, alors que les experts avertissent que les résidents souffrant de malnutrition “meurent de faim”.

La malnutrition a été qualifiée de «violeuse silencieuse sans visage» dans le secteur des soins aux personnes âgées en Australie, avec la célèbre chef Maggie Beer parmi ceux qui affirment qu’il n’y a pas assez de concentration sur la fourniture d’aliments riches en saveur, en bonté et en plaisir.

Le meilleur et le pire de la nourriture a été discuté à la commission royale des soins aux personnes âgées, du filet mignon et du calmar sel et poivre dans un établissement aux aliments retournés à la cuisine en cours de restauration.

Les chefs ont dit être coincés avec des budgets alimentaires de 7 $ par jour par habitant, comparativement à 17 $ à l’autre bout de l’échelle.

Une étude australienne a établi la moyenne à 6,08 $, ce que le nutritionniste, le Dr Sandra Iuliano, a noté être en deçà des 8,25 $ dépensés dans les prisons.

Il était presque impossible de répondre aux besoins nutritionnels de quelqu’un avec 6 $ par jour, a déclaré mardi l’université de l’université de Melbourne lors de l’audience de la commission à Cairns.

Le Dr Iuliano a déclaré que les nouvelles normes de qualité des soins aux personnes âgées ne se concentraient pas sur les résidents, leurs besoins et leurs désirs, ni sur leur donner la meilleure qualité de vie.

“A moins qu’il n’y ait une incitation à mettre ces systèmes en place, je pense que nous allons maintenir le statu quo qui pour moi n’est pas approprié pour le moment.

“C’est insuffisant parce que ces résidents souffrent de malnutrition et meurent de faim.”

Le Dr Iuliano a dit qu’il était triste que de nombreux résidents aient dû compter sur les membres de la famille pour apporter de la nourriture pour obtenir les aliments et la nutrition qu’ils voulaient.

Le PDG de l’Association des diététistes d’Australie, Robert Hunt, a déclaré qu’il y avait une épidémie dans la nutrition qui doit être élevée au sommet de la stratégie de prévention de la santé.

“Cela a été tragique de voir ce que nous avons vu en termes de sécurité des résidents”, a-t-il déclaré.

“Mais depuis des années et des années et des années, cet agresseur silencieux et sans visage appelé malnutrition existe.”

Le chef Nicholas Hall a déclaré que certains prestataires de soins âgés et des traiteurs tiers ont parlé de la satisfaction alimentaire, mais étaient vraiment concentrés sur les économies d’argent.

“Ils ne font que courir vers le bas pour voir qui peut se nourrir au moindre coût”, a-t-il déclaré.

M. Hall s’est souvenu avoir vu un résident atteint de démence manger de la vieille nourriture de la nuit précédente sur des chariots laissés devant la cuisine d’un établissement, après que les heures des préposés aux services alimentaires aient été réduites.

«Pour une résidence de 80 lits où ils paient un demi-million de dollars chacun pour emménager, ils ont 40 millions de dollars. Et pourtant, ils économisent 50 dollars par quart de travail et ils ont 40 millions de dollars en banque . Ce n’est tout simplement pas bien. “

M. Hall a décrit la nécessité de faire des économies en utilisant des aliments surgelés et transformés dans un établissement avec un budget quotidien de 7,20 $ par résident.

«À la fin du repas, si le résident avait encore faim et qu’il voulait plus de nourriture, il n’y avait plus de nourriture à lui donner.»

Beer, dont la fondation organise des masterclasses pour les chefs de soins aux personnes âgées, a déclaré qu’un budget de 7 $ était absolument insuffisant et que 10,50 $ serait le minimum.

“Sans le bon budget pour les bons ingrédients – vous ne pouvez pas faire de bons plats avec de mauvais ingrédients”, a-t-elle déclaré.

Beer a dit qu’elle se sentait mal quand elle a lu des lettres de résidents âgés et de proches détaillant une litanie de plaintes concernant la nourriture.

“Ça te brise juste le cœur parce que ça n’a pas à être comme ça. Ça ne devrait jamais être comme ça.”

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